黄瓜凉面的窍门
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1、我看到有些人打个鸡蛋，我也试了，打了鸡蛋面的颜色较暗，个人不太喜欢。2、许多人都不放碱面，我的经验还是要放一点，这样拉出来的面更劲道，汤色也清，下过面的汤也很好喝，这个汤对胃也好（有的人说不能喝，可是我们这里的人就这么喝的，也没见啥事）。3、由于醒面花的时间多，我一般都是抽时间先把面和好，有个两三分钟的样子，然后醒面，可以干其它事了。再过会儿，再揉好刷油，二次醒发去，就再不管了，吃的时候，只是拿出来拉就好了。有时间我就一次多和一点面放入冰箱，想吃就拿出来刷油开始做，一点也不费时间，还可以吃到自己想吃的。4、这个量是三个人份的，量根据个人的量控制，面一般软点会好拉些，吃着也劲道软和。5、调料也根据自己的喜好，可以随意改变，我这个仅供参考，配菜也是随自己喜好。
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