小鸡炖蘑菇的窍门
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1.在煸炒葱的过程中，如掌握不好火候，可将油烧大热后，关火，再将大料 蒜 葱花逐一放入锅内煸香，可有效避免葱花糊掉！2.溜达鸡肉质较为紧致，可酌情掌握时间，如喜欢口感软烂，可将鸡块煸炒填汤后放入高压锅压3-5分钟，但我个人更喜欢溜达鸡肉质紧致的口感3.如喜欢吃辣，可在填汤后加干辣椒两粒，但不易多，太辣反倒会盖住小鸡原有的鲜香
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6图49
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小鸡炖蘑菇的窍门1.如果没有榛蘑，可以用干茶树菇代替。2.这道菜炖煮的时间要久一点才好吃，所以最好是选用土鸡，不要选用仔鸡。3.浸泡榛蘑的水千万不要倒掉，这个是提味的关键。4.阅读：463 -
小鸡炖蘑菇的窍门想要鸡肉和汤的味道更好，一只高品质的老母鸡很重要。一般的鸡肉煮不出那种香味。鸡肉不需要焯水。剁成大块直接在锅中翻炒即可。喜欢吃粉条的，可以在出锅前，加入适量泡好阅读：106 -
小鸡炖蘑菇的窍门这一做法的鸡最好选用土鸡，时间再长一些，鸡肉才会软烂，汤汁营养也更丰富；人口少，整只鸡很长时间吃不完，所以选择鸡腿、鸡翅或其他部位少量炖食；蘑菇通常选用蘑菇干，阅读：134 -
小鸡炖蘑菇的窍门有人炖鸡，炖肉总是最后放盐，而且还加入生抽拌菜的酱油，其实这都是务区，不管炖鸡，炖肉讲究的是色，香，味齐全才是最好的美味，关火前放盐不但汤咸而且鸡肉不进味，吃时阅读：134 -
小鸡炖蘑菇的窍门我在这里做的鸡是要保留焯过的水的，所以鸡一定要洗干净，有些人习惯把最后一步的清洗留到焯水，那焯过的汤就不能用了，大家能看到，我焯过鸡后，汤是很干净的颜色，然后我阅读：120 -
小鸡炖蘑菇的窍门东北有句土话“姑爷进门 小鸡断魂”。就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家都要杀鸡待贵客的。小鸡炖蘑菇，是满族传统风味菜肴，也是满族八大碗中阅读：83
