小鸡炖蘑菇的窍门
52浏览 · 22收藏 · 16关注
我在这里做的鸡是要保留焯过的水的，所以鸡一定要洗干净，有些人习惯把最后一步的清洗留到焯水，那焯过的汤就不能用了，大家能看到，我焯过鸡后，汤是很干净的颜色，然后我们之后所有用到的水全是这个鸡汤，很是提味的。还有放盐的时间，我选择在最后放，不但不影响鸡的口感，还大大减少摄入量，也是很重要的一步，大家一定要注意呦！
-
10图120
相关窍门
-
小鸡炖蘑菇的窍门1.在煸炒葱的过程中，如掌握不好火候，可将油烧大热后，关火，再将大料 蒜 葱花逐一放入锅内煸香，可有效避免葱花糊掉！2.溜达鸡肉质较为紧致，可酌情掌握时间，如喜阅读：49 -
小鸡炖蘑菇的窍门1.如果没有榛蘑，可以用干茶树菇代替。2.这道菜炖煮的时间要久一点才好吃，所以最好是选用土鸡，不要选用仔鸡。3.浸泡榛蘑的水千万不要倒掉，这个是提味的关键。4.阅读：463 -
小鸡炖蘑菇的窍门想要鸡肉和汤的味道更好，一只高品质的老母鸡很重要。一般的鸡肉煮不出那种香味。鸡肉不需要焯水。剁成大块直接在锅中翻炒即可。喜欢吃粉条的，可以在出锅前，加入适量泡好阅读：106 -
小鸡炖蘑菇的窍门这一做法的鸡最好选用土鸡，时间再长一些，鸡肉才会软烂，汤汁营养也更丰富；人口少，整只鸡很长时间吃不完，所以选择鸡腿、鸡翅或其他部位少量炖食；蘑菇通常选用蘑菇干，阅读：134 -
小鸡炖蘑菇的窍门有人炖鸡，炖肉总是最后放盐，而且还加入生抽拌菜的酱油，其实这都是务区，不管炖鸡，炖肉讲究的是色，香，味齐全才是最好的美味，关火前放盐不但汤咸而且鸡肉不进味，吃时阅读：134 -
小鸡炖蘑菇的窍门东北有句土话“姑爷进门 小鸡断魂”。就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家都要杀鸡待贵客的。小鸡炖蘑菇，是满族传统风味菜肴，也是满族八大碗中阅读：83
