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红丝绒瑞士卷,那一抹惊艳的红的窍门
红丝绒瑞士卷,那一抹惊艳的红的窍门
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1、蛋黄糊搅拌至没有干粉即可，不要过度搅拌，避免出筋。2、蛋白不宜打发过度，打至湿性偏干的状态，烤制时不容易开裂。3、
淡奶油
打得硬挺一些，蛋糕卷更容易卷成型，但不宜打过久，否则会使奶油水油分离。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
7图
红丝绒瑞士卷,那一抹惊艳的红
难度：
一般
准备时间：
2小时以上
配方：
蛋糕卷,低筋面粉,鸡蛋,牛奶,红丝绒粉,覆盆子
步骤：
分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入细砂糖20g打至微微发白，加入油32g、牛奶35g搅打均匀。
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烤箱烤
淡奶油
覆盆子
砂糖
蛋清
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