黄油曲奇的窍门
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烤箱温度以及时间根据自家烤箱调整 要制作可可味或者抹茶味 可以加入10g左右的可可粉或抹茶粉 杏仁粉的加入使曲奇口感更加酥脆 蓬松 所以这一点不可省略 。此配方可制作80块左右。建议大家用发酵过的黄油 也就是黄油卷来制作 味道会更加醇厚。
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黄油曲奇的窍门1.糖粉加入黄油里先拌匀再用打蛋器，不然糖粉容易被打飞2.黄油打发过程中，如果出现油水分离的情况，可以将低筋面粉先挖一勺加入黄油中，然后再低速搅打均匀即可3.上阅读：103 -
黄油曲奇的窍门曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋糕式饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为“细小的蛋糕”。这个字在英式英语中主要用来分辨美阅读：96 -
黄油曲奇的窍门曲奇配方中糖粉和砂糖都是同时存在的，这其实就是为了平衡曲奇的延展性，只用糖粉，延展性过低，纹路清晰，但是做出来的曲奇不够酥松，如果不用糖粉，延展性过高，花纹不易阅读：134 -
黄油曲奇的窍门这个方子我做过很多次，只要黄油打发好是非常好挤的，如果打算做抹茶味的话，可用等量的抹茶粉代替低粉（即加低粉的时候减点儿量）；很多人不太喜欢杏仁粉的味道，但是这个阅读：113 -
黄油曲奇的窍门1.喜欢奶味的亲可以将配方中的鸡蛋换成40克的牛奶；2.黄油软化时间一定要充分，能用刮刀轻松压扁，否则不易打发；3.用裱花嘴挤花型时应保持裱花嘴垂直于烤盘，用力阅读：113 -
黄油曲奇的窍门1.黄油室温软化，如果隔热水融化成流动状态就打发不出蓬松状态，可以放入冰箱冷冻几分钟再打即可2.烤箱下管温度低一些，避免饼干表面还没上色，底部就已经烤的有点糊了阅读：127
