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黑糖蜜番薯的窍门
黑糖蜜番薯的窍门
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＊蜜地瓜需要有一定的甜度才会有"蜜汁"的效果~糖量等不宜过低..
＊全部使用
麦芽
也可以,但加入二砂或
黑糖
等..风味更好.香气也足~
＊有些食谱以全麦芽(不加水)的方式熬煮..但个人认为加入些许水去煮更易操作!
且煮至糖浆浓缩后..水分也蒸发得差不多了! 以上做法仅供参考~可依个人喜好选择!
5图
黑糖蜜番薯
难度：
一般
配方：
麦芽,黑糖,小地瓜,二砂糖,白醋
步骤：
备齐食材~小地瓜洗净去皮(泡入加了适量盐的水中.可防止氧化变黑)取一适当锅子~个人推荐厚底不锈钢平底锅,宽口径较易翻动..锅中倒入适量的水后~先加入二砂糖.盐.白醋(or柠檬汁)和麦芽(我用的是水麦芽)
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包含此做法的食谱
柠檬
黑糖
麦芽糖
个人
地瓜
砂糖
最好
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