多层油酥饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

多层油酥饼的窍门

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1、面团发酵害怕过度，所以面团和的稍硬点，放在冷地方。如果夏天，则不能这么早就和面发酵了。
2、油酥其实就是油和面粉的混合，大约面粉是油的一半量即可。
3、将饼擀大，刷油酥，就像叠被子一样，叠起来，第一次用擀面杖擀，要用叉子叉眼，防止擀的时候起泡泡。
4、第二次叠起来，就不要擀了，用手轻轻按压，按到合适的大小即可。
5、鸡蛋液中加入少许淀粉，煎蛋饼会变得简单，蛋饼的韧性也会更大。
6、鸡胸肉中加入少许色拉油、白胡椒粉、淀粉，口感会更加滑嫩。

14图

多层油酥饼荐

难度：难

配方：鸡蛋,胡萝卜,面粉,西芹,鸡胸,鸡精

步骤：凉水加入发酵粉，搅拌化开，放入面粉和成面团。

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包含此做法的食谱

平底锅食用油油酥面团搅拌面粉发酵好的面团

包含此做法的食谱

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