猪蹄黄豆面疙瘩汤的窍门
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以前总觉得猪蹄是个很难做的食材，又是骨头又是肉皮的，怎么对付怎么收拾怎么烧呢！！馋了就去卤味店买，回来啃个过瘾，然后再吃兴许就是好久以后的事了！那菜场里生的猪蹄更是跟我没啥关系！后来厨房经验越来越多，摸索中渐渐的也就不再拒它于千里之外。去大超市的精品区买独立包装好的猪蹄，人家处理的特别干净，一根杂毛没有，还很精致的砍划好段，回家掰开洗洗即可。喜欢将猪蹄配料清水煮熟后再烧，这样既可以轻松的将猪蹄做成麻辣的、酱香的等等，还可以落得一锅猪蹄汤。
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