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蛤蜊炖蛋的窍门
蛤蜊炖蛋的窍门
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要做出口感滑嫩的秘诀是：蛋液过筛、盖保鲜膜、控制时间。
蛤蜊
买来怕万一有泥沙没吐干净，就一定要用淡盐水浸泡一下。材料中写到的鸡精，也可以不加，蛤蜊是有一定的鲜度。如果家里没有电蒸锅，用明火蒸的话，时间上自己调整。
7图
蛤蜊炖蛋
难度：
一般
烹饪方法：炖
配方：
鸡蛋,蛤蜊,鸡精,清水,小葱
步骤：
蛤蜊买来提前用淡盐水浸泡半个小时左右，洗净后摆入碗内备用。
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