三鲜豆皮的窍门
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三鲜豆皮上的传统三鲜，一般都有肉，香菇，香干和笋子，但可以将笋子替换成榨菜，因为两样都是脆的，其他都是必须的；
糯米如果有时间提前泡制，可以缩短煮饭时间节省煤气或能源；加一，两滴油能让米饭煮出的更香更糯更油亮；
三鲜馅要提前做好，加入大料稍微煮下，味道更浓，更香，但煮好的后大料要记得捡出来；煮好的馅有适量的汤汁没关系，到时浇在糯米上，糯米吸收汤汁后更好吃；
将面粉搅拌成糊，摊成饼，待饼定型后再在上面刷层鸡蛋液；
将面饼翻面的同时放入适量油，这样煎出来的表皮再会金黄漂亮；
在面皮依次放上糯米，三鲜馅，用面皮包成四方型，再撒上些香葱；
将底部煎一下，经过油煎后的香葱味道全部散发出来，味道更香；
层入盘中后再切成小块，这样吃起来更方便。
糯米如果有时间提前泡制，可以缩短煮饭时间节省煤气或能源；加一，两滴油能让米饭煮出的更香更糯更油亮；
三鲜馅要提前做好，加入大料稍微煮下，味道更浓，更香，但煮好的后大料要记得捡出来；煮好的馅有适量的汤汁没关系，到时浇在糯米上，糯米吸收汤汁后更好吃；
将面粉搅拌成糊，摊成饼，待饼定型后再在上面刷层鸡蛋液；
将面饼翻面的同时放入适量油，这样煎出来的表皮再会金黄漂亮；
在面皮依次放上糯米，三鲜馅，用面皮包成四方型，再撒上些香葱；
将底部煎一下，经过油煎后的香葱味道全部散发出来，味道更香；
层入盘中后再切成小块，这样吃起来更方便。
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25图134
