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清汤冬茸烩肉丸的窍门
清汤冬茸烩肉丸的窍门
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1、
冬瓜
茸要比冬瓜块煮的汤醇厚，但您切块也无妨。
2、肉馅一定要搅打上劲儿，再徐徐加入适量的花椒水或
葱
姜
水，吃起来才嫩，一定要小火挤丸子，然后大火煮开便可出锅，那样口感才地道！
3、此汤不宜使用酱油上色，要的就是鲜香清淡，味道纯正。
9图
清汤冬茸烩肉丸
难度：
一般
烹饪方法：烩
配方：
冬瓜,瘦猪肉末,白胡椒粉,香油,花椒水,鸡粉
步骤：
肉馅里放入葱姜、黄酒、蚝油、鸡粉、淀粉、胡椒粉。
100
包含此做法的食谱
冬瓜
胡椒粉
蚝油
香油
胡椒
肉馅
黄酒
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