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茭白炒肉片做法大全
茭白炒肉片的窍门
茭白炒肉片的窍门
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茭白
顶端的绿色尾巴部位建议不要食用直接去掉就好了，那个地方的叶子不嫩就算听取买菜的大哥说顶部绿色叶子一样吃，您了也别界告诉你那顶端绿色部位不好吃比较老咬不动。同时茭白比较嫩不宜炒制时间过长以免时间过久茭白就软了不好吃了，不喜欢放肉的童鞋可以根据自己喜好放鸡蛋或是素炒凉拌都可以。
13图
茭白炒肉片
荐
难度：
难
烹饪方法：炒
配方：
茭白,猪里脊肉,鸡精,酱油,淀粉,料酒
步骤：
茭白去顶部绿色外皮留根部嫩的白色部分。
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一、所有的菜量由自家的喜好来定二、肉片和茭白分开来炒，滑肉片的时间不需要长，变色就可以捞出三、肉片在腌制时已经有盐加入，所以后面的生抽无需放多，只需要稍加调色就
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茭白木耳炒肉片的窍门
1、茭白要选嫩的，如果切开后里面有黑点或者黑丝，证明茭白已经老了，口感会很差。2、猪肉切的时候要注意看肉丝的纹路，要横切，不能顺着肉丝切，顺丝切炒出来的肉会硬。
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