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桃花面做法大全
榆次桃花面的窍门
榆次桃花面的窍门
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桃花面在各地的做法略有不同,霍州喜食饸饹面,而平定喜食丸子,榆次喜食
鸡蛋
、烧肉等。原料根据食者喜好取舍,但基本方法大致相同。桃花面不是指面条,而是指面条的配料。面条放在碗中,舀入蒸烧肉和丸子剩下的肉汤,摆上一片烧肉、一个丸子、一个荷包蛋、几根
菠菜
,象征“桃花”故为“桃花面”。
33图
榆次桃花面
荐
难度:
困难
配方:
鸡蛋,菠菜,胡萝卜,面粉,山西烧肉,油炸丸子
步骤:
烧肉放在案板上,用刀切成薄薄的肉片。
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