脆皮豆腐的窍门
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豆腐条不要切太薄或太厚，太薄容易断掉，太厚影响口感。
炸豆腐时一定要掌握好火候，小火慢煎。
豆腐最好炸两次，即第一次炸至七八分熟后捞出晾凉，再二次入锅炸，这样炸出来的豆腐会更加酥脆。
如果不喜欢太油腻的食物，在豆腐捞出锅后可先放在吸油纸上吸掉多余的油。
炸豆腐时一定要掌握好火候，小火慢煎。
豆腐最好炸两次，即第一次炸至七八分熟后捞出晾凉，再二次入锅炸，这样炸出来的豆腐会更加酥脆。
如果不喜欢太油腻的食物，在豆腐捞出锅后可先放在吸油纸上吸掉多余的油。
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12图120
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