红烧牛肉炖鹌鹑蛋小窍门,美食技巧,好吃诀窍

红烧牛肉炖鹌鹑蛋的窍门

105浏览 · 72收藏 · 87关注

1要缩短炖牛肉的时间，可以在炖牛肉的时候放个茶叶包或者山楂片都可以让牛肉酥烂；
2.虽然只加了卤料粉和生姜，其实卤料粉里含有很多的调料，所以就非常省力；
3.牛肉焯水后不要用凉水冲如果上面有脏的浮沫也要用开水冲一下，煸炒后要放热水。否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，肉质会变得很硬嚼不动了；
4.剥鹌鹑蛋的最好办法是先煮好后放入冷水浸泡，然后倒掉水，放在奶锅里加盖不停地晃，壳很快能去掉；
5.卤料和生抽已经很咸很鲜了，所以不用加盐和鸡精了。