菜谱网 芝麻面包窍门大全 芝麻卷面包的窍门
芝麻卷面包的窍门
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1.由于冬天温度较低，采用先融化酵母的方法，利于酵母发酵；
2.造型时，面团的收口处一定要细致地捏紧，以免烤时爆开；
3.发酵时，除了保证温度，最好保持一定的湿度，可以使面团发酵更完美；
4.可以用刷子为面包刷一层水，注意动作一定要轻；
5.在面包表面划口时，力度要轻柔，不要划得太深；
6.烘烤的时间视自家烤箱的情况调节。

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