西安麻辣洋芋片夹馍小窍门,美食技巧,好吃诀窍

西安麻辣洋芋片夹馍的窍门

160浏览 · 54收藏 · 19关注

◆土豆必须洗掉淀粉浸泡一下。◆将土豆片烫到透明即可，不可煮太久。◆用凉水反复冲洗煮好的土豆片，速度降温能使口感更爽。不赶着吃的，可放冰箱冷藏一下。◆切土豆片时要切得尽量薄些，厚薄要均匀，不然煮出来口感不一致。◆将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。◆切好的土豆片如果不马上煮，会氧化变色，可将其浸入水中防止变色