黄桥烧饼的窍门
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1.水面团与油酥面团揉软要一致，调节水面团可以加粉或加少量白油。
2.因为水面团是含酵母的，过程中未经发酵时间，所以烤箱不要预热，让坯子入烤箱慢慢醒发。
3.馅料量一般不易太多，包馅收口要严，防止漏馅。
4.馅料也可以做其它的，随意改变。
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19图106
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