菜谱网 自酿甜糯米酒的窍门
自酿甜糯米酒的窍门
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1、酒曲是制作酒酿的发酵物，亦称酒引子。
2、做醪糟的关键是一切东西都不能沾油、盐、生水。
3、500克糯米配1克-1.5克,最好用圆糯米，比较清甜，酒曲我用的是“大竹醪糟甜酒曲”。
4、拌酒曲时一定要在糯米凉透至30℃以下。
5、拌好酒粬后把米饭装入容器中轻轻抚平即可，不要压得太紧，否则会发酸。

包含此做法的食谱

米酒 冰箱 最好用 最好 夏天 冬天 酒曲

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