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米酒酿的窍门
米酒酿的窍门
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发酵时间至少要一天。如果是冬天，要稍微用厚的东西捂个一天，视发酵的情况再决定要不要继续捂，如果室温很低，可以适当用温水帮助保温夏天就不用了，但要用薄布包裹下，避光发酵判断是否发酵好的标准是：
糯米
层整个被发酵出的酒酿顶起上浮，轻轻晃动，糯米块是结实在一起可晃动如果第一次做不确定，可以用干净无油无水的勺尝尝味道，不够则继续发酵。
9图
米酒酿
难度：
一般
烹饪方法：酿
配方：
糯米,酒曲,凉白开
步骤：
糯米洗净，浸泡一晚或一天~
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