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早餐油条做法大全
早餐油条的窍门
早餐油条的窍门
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如果没法测量水的量，就用揉面的手感觉，面团的要求是湿湿黏黏的，但却又不黏手，也不粘面盆就可以了。油温也很关键，面团进锅，立马浮起鼓起开，用筷子按压，多次翻面。要用中小火炸，油温过高的话，就端离油锅降温。晚上揉面发酵，早上炸油条，面团口感最好。我的
面粉
好像吸水较强，水量一定要慢慢分次添加。不能用小火，火小了炸的慢，油条会吸收很多的油在里面。
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早餐油条
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难度：
困难
准备时间：
2小时以上
配方：
发酵粉,面粉,清水,泡打粉,花生油,玉米油
步骤：
面粉中放入盐，泡打粉，发酵粉拌匀。
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1、说泡打粉可以起到泡发作用，炸出后蓬松酥脆2、如果急着要吃油条那么醒发时间要静置在1小时以上这样面才有韧性3、下油锅时油条在5秒钟大概浮上来那么这个火候刚刚好
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