肉末酸豆角的窍门
145浏览 · 82收藏 · 75关注
-
14图127
相关窍门
-
肉末酸豆角的窍门1.嫌豆角不够酸的朋友，可以出锅前一两分钟加一点白米醋。嫌太酸的朋友同样时间放一茶勺白糖也行，也有提鲜提亮作用。千万少放，不然就变酸甜口了。2.用闷熟法的朋友，阅读：127 -
肉末酸豆角的窍门1、 将干辣椒，花椒， 香叶， 八角，桂皮等调料放入锅中煮上几分钟，让调料味充分释放；2、 豆角切成末， 放入无水无油的干净容器中， 这样切碎的豆角发酵更容易；阅读：127 -
肉末酸豆角的窍门1、最好选用前腿肉来制作肉末，因为前腿肉的肉质比较细嫩，做出的肉末更加的滑嫩 2、为达到酸辣的效果，选用带微辣口味的红椒，辣的程度介于红椒和指天椒之间，这道菜带阅读：19 -
肉末酸豆角的窍门1、此种腌酸豆角方法与别人不同：一不要摘两头、二千万不要清洗，否则腌制过程中易腐烂 2、豇豆上面一定要压重物、隔绝空气进入，时间至少要腌一周以上才可食用 3、猪阅读：23 -
酸豆角炒肉末的窍门注:我自己泡的酸豆角很辣所以我没放干辣椒酸豆角炒出部分水份吃起来口感比较好，特别是这种粗粗的酸豆角一定要先炒出水份腌制肉末时要注意盐不能多，酸豆角已经够咸了怎么阅读：106 -
肉末炒酸豆角的窍门1此菜不用放盐的，肉末已经腌制入味的，酸豆角本身就有咸味。 2这道菜没有说食材的份量，喜欢酸就多放酸豆角，喜欢肉的就多放肉，依自己喜好增减。 3如果不吃辣，就阅读：106
