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干炸带鱼的窍门
干炸带鱼的窍门
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心清似水淡若云
1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底； 2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了； 3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的； 4、
带鱼
表面的银色不要刷洗干净，只要用水冲洗干净即可，表皮富含丰富的卵磷。
8图
干炸带鱼
难度：
一,般
口味：
咸
烹饪方法：炸
准备时间：
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方：
带鱼,食油,胡椒粉,椒盐,料酒,鸡蛋
步骤：
带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、食盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25至30分钟
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带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。煎鱼的时候，锅要先烧热，再放油，油烧至六
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