干炸带鱼的窍门
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1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了；3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的；4、带鱼表面的银色不要刷洗干净，只要用水冲洗干净即可，表皮富含丰富的卵磷。
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难度：一般口味：咸鲜烹饪方法：炒准备时间：10分钟以内813
