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干炸带鱼做法大全
干炸带鱼的窍门
干炸带鱼的窍门
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1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；
2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了；
3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。
4、
带鱼
表面的银色不要刷洗干净，只要用水冲洗干净即可，表皮富含丰富的卵磷
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干炸带鱼
难度：
一般
口味：
椒盐味
烹饪方法：炸
配方：
带鱼,椒盐,胡椒粉,淀粉,鸡蛋
步骤：
带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25—30分钟
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