绝味麻辣卤鸡翅小窍门,美食技巧,好吃诀窍

绝味麻辣卤鸡翅的窍门

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1.制作卤料包是为了让卤汁更加的干净，不会在卤制的鸡翅上沾满卤料。
2.红曲米是为了让鸡翅上色，如果没有红曲米可以省去第5步，用老抽代替调色。
3.如果想要鸡翅骨头里面都充满辣味，其实一点都不难。卤熟以后继续浸泡就是为了让其入味，所以不要马上捞出鸡翅，最少浸泡一个小时，时间越长越好，如果能放到卤汁里过夜那是再好不过了。
鸡翅中（可以用鸭脖子，鸭翅，凤爪之类任何你喜欢的来代替）

7图

绝味麻辣卤鸡翅

难度：难

口味：辣

烹饪方法：卤

配方：豆蔻,红曲米,鸡翅,姜块,砂仁,八角

步骤：辣味卤汁：香葱洗净打结（北方的冬天很少能买到香葱，所以我只有用大葱来代替了）、蒜剥皮、姜切片、干辣椒剪成段。

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包含此做法的食谱

干辣椒胡椒粒卤料包胡椒黄酒砂仁三奈

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