菜谱网 春卷窍门大全 花素春卷的窍门
花素春卷的窍门
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1、面浆不要调得太稀，否则春卷的收口不严，入油锅炸时易散开

2、焯水后的香菇丝和豆芽要攥干水分，不然会把春卷皮浸湿

3、春卷馅不宜调得过咸

4、春卷炸金黄色能看出韭菜翠绿色时即可捞出，此时口感外酥里嫩

5、春卷皮以皮薄且薄厚均匀的质量较好

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