南北风味五星级小吃小窍门,美食技巧,好吃诀窍

南北风味五星级小吃的窍门

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制作时的几点注意事项：

一.如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好

的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）

二.蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制

成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）

三.过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另

一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）

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南北风味五星级小吃荐

难度：困难

烹饪方法：熬制

配方：琼脂,绿豆仁,桂花,清水

步骤：桂花琼脂液：把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可

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包含此做法的食谱

桂花绿豆自己砂糖勺子琼脂豆沙

包含此做法的食谱

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