小块红烧肉的窍门
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五花肉要选肥瘦比例刚好的，块儿大肥的多孩子吃的话两三块就会腻到
块切小一点
提前用水炖软这样就省去要在油里一直炖了
糖遇到盐会变甜，所以这个红烧肉的盐不是为了让肉有咸味儿，是为了更好的提甜味儿
炒糖非常重要，一定要掌握好火，不然一是怕糊二是会蹦油，特别烫人
块切小一点
提前用水炖软这样就省去要在油里一直炖了
糖遇到盐会变甜，所以这个红烧肉的盐不是为了让肉有咸味儿，是为了更好的提甜味儿
炒糖非常重要，一定要掌握好火，不然一是怕糊二是会蹦油，特别烫人
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8图81
