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紫苏啤酒烧鸭的窍门
紫苏啤酒烧鸭的窍门
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鸭肉
要选当年的嫩鸭或肉用鸭,烧制过程不加一滴清水,全靠
啤酒
,所以酒量要足,宁多勿少,经过高温酒精全蒸发了,无须担心有酒味。
冰糖
份量要控制,只是提鲜用的。喜欢吃辣的加入几个干辣椒一起烧也是不错的。一点腥膻味都没有,特别适口!
7图
紫苏啤酒烧鸭
难度:
一般
烹饪方法:烧
配方:
鸭肉,啤酒,紫苏叶,老抽,陈醋,八角
步骤:
剁好的鲜鸭肉洗净,冷水入锅,焯去血水,捞起冲洗干净,沥干备用
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