酸辣鸡爪的窍门
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1、鸡爪煮至八九层熟，不能煮过火否则不Q弹，切碎更入味，2、也可加入洋葱条、莴苣条（按个人喜好添加小菜），3、所有食材需要浸淹完，可添加部分泡菜酸水或凉白开水，4、泡仔姜切片当佐料亦可适用！5、浸泡时间一般12小时，如需缩短时间，佐料加重！
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