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甜酒汤圆的窍门
甜酒汤圆的窍门
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1、准备搓汤圆前要揉搓糯米团，这一步叫“揉熟”，揉搓过的糯米粉搓汤圆时就不会散，而且更口感更细腻Q弹。
2、一边缓缓倒蛋液，一边用锅铲不停搅打，可以使雪花
甜酒
蛋很嫩滑。
3、汤圆尽量搓细一些，煮甜酒要用另一口锅，不要将甜酒冲蛋直接打在煮汤圆的水中，这样分开做出来会比较清澈，也好控制加水的量。
12图
甜酒汤圆
荐
难度：
难
口味：
甜
配方：
糯米粉,白糖,胡椒粉,鸡蛋,枸杞,甜酒
步骤：
糯米粉加水和成团，放置两小时以上。
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