蛋挞的窍门
51浏览 · 10收藏 · 62关注
1、挞皮提前从冰箱急冻层取出，并放置到较为软身；烤箱预热后，把挞皮放进去烤1-2分钟，挞皮底部会更加松化；取出，倒入9分满的挞浆（即上述做法里的蛋挞水），放入烤箱里进行烘烤。
2、因各人对糖的甜度有所不同，请自行对砂糖和炼乳的份量进行调整。
3、因每个烤箱的温度有所高低，请留意最尾时段要多注意蛋挞是否有烤焦。
2、因各人对糖的甜度有所不同，请自行对砂糖和炼乳的份量进行调整。
3、因每个烤箱的温度有所高低，请留意最尾时段要多注意蛋挞是否有烤焦。
相关窍门
-
蛋挞的窍门蛋挞皮买现成的就可以啦，蛋挞液中的炼乳根据个人喜欢可放也不放，不放的话细砂糖可以根据个人喜好的甜度放！吉士粉加入过程中没能充分搅拌均匀也没事，蛋挞液过筛时会接住阅读：419 -
蛋挞的窍门因为是自家吃 如果没有分离蛋白蛋黄的东西拿空瓶吸蛋黄也可以 过筛这一步如果你的蛋液调的足够细或者没有筛子也可以省略 如果喜欢香味奶油可以多放些 蛋液放满或者八分阅读：91 -
蛋挞的窍门淡奶油可以换炼奶，味道也是很不到错的。但是注意炼奶本身也是甜的，所以用量要注意，不要太甜了如果蛋挞烤好后不上色可以在最后的2分钟把上下火调到上火。要盯着烤箱，不阅读：83 -
蛋挞的窍门1、蛋挞皮提前常温解冻，也可以在微波炉内转十几秒解冻；2、如果没有炼乳可以不加，适当添加些许细砂糖，建议糖控制在15g—20g，如果再多的话吃起来比阅读：120 -
蛋挞的窍门1、蛋挞皮如果是像我一样买的话，一定要记得至少提前半个小时融化哦~ 2、牛奶和白糖在加热的时候千万别煮沸 3、蛋液不要倒的太满，否则会流出来，热胀冷缩，加热过程阅读：4 -
独家蛋挞的窍门这个方子大概可以做十五六个蛋挞呢，大家可以灵活掌握哦～另外我一般放在中层烤，如果有吃货特爱有虎斑的蛋挞，不喜欢太黄嫩的话，烤到最后3~5分钟时，可以拿到上层上个阅读：791
