豆角拖叶儿小窍门,美食技巧,好吃诀窍

豆角拖叶儿的窍门

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1.豆角煮熟，先在干面粉中滚下，更易挂上面糊，否则会导致面菜分离。
2.调面糊很关键，要稠稀适当，特别不能太稀，否则煮到锅里面会糊锅。
3.茄子(土豆)切薄片或切稍粗长条做的沾片子也很好吃，只需滚上干面粉直接在面糊里滚，可省略氽菜的步骤。
4.叶子菜(如菠菜，白菜)也可做沾片子，这个更省事，直接与面粉调成面菜糊就能往锅里煮了。