鱼腥草炒肝丝小窍门,美食技巧,好吃诀窍

鱼腥草炒肝丝的窍门

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１、          米妈尝试着用不同方法处理肝，a、整块的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加盐清洗。C、切片后加白醋浸泡。尝试结果，都比较理想，区别是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再处，否则水份太大，炒出来不清爽。

２、          抓过淀粉的肉类，滑油时油温不要太高，火不要太大，这样子不容易粘锅。

３、          鱼腥草最后放入就可以了。

４、          这一类的菜，成菜速度比较快，可以试先调制料碗，会比较方便些。

15图

鱼腥草炒肝丝荐

难度：难

烹饪方法：炒

配方：猪肝,鱼腥草,老抽,生抽,淀粉,料酒

步骤：米妈刚刚挖出来的鱼腥草，也叫侧耳根，这个季节，叶子有些老了，主要吃根部。

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包含此做法的食谱

猪肝十分钟生抽胡椒青椒丝青椒回锅

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