干煸蚕蛹小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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干煸蚕蛹的窍门

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蚕蛹很多人不敢吃，可能是觉得它很脏。其实只要清理到位，是道极佳的美味。很多人在做蚕蛹的时候都是整个去炸去烤，这个做法是非常不对的，在做这道美味之前一定要进行切开去掉黑色物质这道工序，黑色物质实际就是蚕蛹的肠子，会留存很多脏东西，一定要用牙签将其剔除。其次就是在油炸的时候掌握好火候，火不要太大，中火即可。倒入打好鸡蛋液是为了勾芡，使得蚕蛹吃起来口感更佳美味，不至于那么油腻。