菜谱网 红烧粉条做法大全 红烧粉条的窍门
红烧粉条的窍门
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1、干粉条要选择粗的，圆条扁条均可，粉条要事先用热水浸泡30分钟，待其无硬心即可用凉水过凉备用。

2、此菜使用的酱油、蚝油、鸡粉等均有咸味儿，因此不必再放盐。

3、使用五花肉片或肥瘦肉馅均可，主要是添加些荤料增加其粉条的香味儿。

4、肉片下锅后一定要煸出油来，把五花肉片煸透颜色微黄为好。待粉条下锅焖透软硬合适时，要用大火收汁，把汤汁收干便可出锅，此菜会颜色红润油亮，味道也会更为香浓。

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