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炒蛏子的窍门
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蛏子
时一定要是《活的》还要肉质肥点的，海鲜讲究的就是一个字《鲜》淡盐水泡过蛏子能深度的去除泥沙！这道菜盐要少放噢！因为海货本身就带一定的咸度，而且还有
香辣酱
也是咸的呢！在炒的过程中需要大火翻炒，见蛏子全都开口了即可关火了，时间长了肉质口感不好也不那么鲜了，而且肉肉还脱落了！（但是也要保证炒熟哈！）
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炒蛏子
荐
难度：
难
口味：
香辣
烹饪方法：炒
配方：
青椒,红椒,香辣酱,蛏子,干辣子,葱白
步骤：
将买回来的蛏子用水反复冲洗几遍至干净后泡在淡盐水里进一步吐沙子
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辣炒蛏子的窍门
1、花椒和干辣椒炸的时候，油5成热就够了，千万不要太热，否则会炸糊。自从做香辣烤鱼炸了料油后，就感觉无论做什么菜，加点花椒和干辣椒炸一下，味道会更好，这也算是我
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辣炒蛏子的窍门
蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效
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蒜味剁椒炒蛏子的窍门
也可以不放盐，剁椒酱，老抽和蚝油都是咸的！蛏子的挑选很重要首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金黄色或者淡黄色，就说明壳比较薄，肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色，就说
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