菜谱网 清蒸鱼窍门大全 清蒸鱼丸的窍门
清蒸鱼丸的窍门
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1.剃鱼骨比较麻烦，我是直接将鱼中的一排刺，直接横切。
2.鱼肉是自己剁的，这样比较有嚼劲
3.鱼本身会比较腥味，所以要放点去腥的材料，我放了姜蒜小葱和料酒去腥味
4.姜蒜我是在油里炒过倒入鱼馅中，这样比较香而且鱼肉有油会不干，肉更细腻

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