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海鲜鸡粥的窍门
海鲜鸡粥的窍门
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爆炒食材时不要太久,否则粥就失去了鲜甜的味道。不喜欢海鲜的腥味可以加少许姜丝。因为我不抗拒所以没加。粥煲开米心后就要加入炒好的食材了,如果你喜欢很烂米的粥,可以多熬一阵再加入食材。食材加入后,滚开两分钟即可关火,否则
虾
和鸡都煮老了。
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海鲜鸡粥
荐
难度:
难
烹饪方法:火烧
配方:
香菜,瑶柱,扇贝,淡菜,料酒,蚝油
步骤:
备材料之前,取瑶柱(干贝)和淡菜(蚝豉)各一抓。(今天没有加墨鱼干,平时有加,墨鱼干洗干净切成丝,热油爆炒一下)砂锅内加入适量的水,放入洗干净的瑶柱和淡菜,大火烧开后小火慢炖。熬出味后加入洗干净的米大火煲开小火慢熬。
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