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海鲜鸡粥的窍门
海鲜鸡粥的窍门
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爆炒食材时不要太久，否则粥就失去了鲜甜的味道。不喜欢海鲜的腥味可以加少许姜丝。因为我不抗拒所以没加。粥煲开米心后就要加入炒好的食材了，如果你喜欢很烂米的粥，可以多熬一阵再加入食材。食材加入后，滚开两分钟即可关火，否则
虾
和鸡都煮老了。
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海鲜鸡粥
荐
难度：
难
烹饪方法：火烧
配方：
香菜,瑶柱,扇贝,淡菜,料酒,蚝油
步骤：
备材料之前，取瑶柱（干贝）和淡菜（蚝豉）各一抓。（今天没有加墨鱼干，平时有加，墨鱼干洗干净切成丝，热油爆炒一下）砂锅内加入适量的水，放入洗干净的瑶柱和淡菜，大火烧开后小火慢炖。熬出味后加入洗干净的米大火煲开小火慢熬。
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