独家100%中种北海道牛奶土司小窍门,美食技巧,好吃诀窍

独家100%中种北海道牛奶土司的窍门

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1.中种面团冰箱冷藏时长不得超过72小时，发酵不以时长控制主要看面团状态。2.不要过度排气，面团中的大气泡排出即可。3.中间醒发时间，根据实际情况掌握，以不回缩不过分延展为宜。4.二发温度如果时间允许低温32-34℃发酵最为合适。5.烘烤完成后，记得震模，否则易导致回缩等问题。6.晾至手温后密封装袋，室温3天，冷藏可保存1周，冷冻可保存1个月。