麻辣小龙虾的窍门
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个人心得：一、小龙虾以食鲜为宜，冷后重新加热的口感都无法与新出盘的虾肉相比；二、由于虾身很容易携带寄生虫，危害健康，因此虾一定要煮熟煮透；三、头部即使去掉腮嘴和脑部，但出于卫生起见也不建议食用；四、出盘的小龙虾切记不可过夜，即使冰箱放置，虾肉也很容易滋生细菌，因此当日未食用完的小龙虾要作废处置。
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