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甜味面包的窍门

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好面团的判别，这里教大家一个简单的方法，6：10水6面10。这个比例基本差不了，和出的面团有光泽，不粘手，有韧性。
盐和黄油是最后加的，据说盐会对面团起到调剂作用，不能与酵母直接接触，所以最后添加。
酵母遇水会提前发酵，所以，加入时先液体，后固体，最后加入酵母。这个是关键。
这个面包机早些面就买了，做了几次，成品总是不理想。每次都特别瓷实，不像面包。最近，经常做花卷馒头，感觉能控制住了，做了个一次成型的面包。很是自豪啊！
玉米面适当添加，我平时和面总要放些玉米面，口感好，有营养。