咖喱牛肉的窍门
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1.牛肉一定要选牛腿肉，比较嫩，容易蒸熟。
2.用料酒腌渍牛肉是为了去腥。
3.咖喱块一定要放进热牛奶中才能融化的块，用开水也行。
4.如果没有咖喱块，就用咖喱粉，但需要加入一些湿淀粉混合保证粘稠度。
5.牛肉腌制的时间越长越入味。
6.不用蒸制时间太长，以免牛肉蒸老。
2.用料酒腌渍牛肉是为了去腥。
3.咖喱块一定要放进热牛奶中才能融化的块，用开水也行。
4.如果没有咖喱块，就用咖喱粉，但需要加入一些湿淀粉混合保证粘稠度。
5.牛肉腌制的时间越长越入味。
6.不用蒸制时间太长，以免牛肉蒸老。
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11图98
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