菜谱网 鲢鱼窍门大全 酱炖鲢鱼的窍门
酱炖鲢鱼的窍门
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鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。
鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。
起油锅，放入葱姜花椒大料煸炒。
放入鱼。两面煎。倒入白酒，酱油，糖，醋。盐。
倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎放入。
放入开水炖煮，快好的时候放入蒜末。
收汁出锅。

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