菜谱网 蜂蜜窍门大全 蜂蜜鸡蛋糕的窍门
蜂蜜鸡蛋糕的窍门
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1、鸡蛋的打发要彻底。全蛋的打发比蛋白打发要困难，所以用打蛋盆坐在热水里的方式，全蛋在40度左右的温度下最容易打发，但温度不可过高。
2、蛋糊和面粉拌匀的时候，一定注意手法，要不然会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕不膨发。

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