咕噜肉的窍门
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1、制作过程中，建议肉块不要切太大，小点好入味，炸的过程中也容易把握好火候；
2、腌制肉时，加鸡蛋，使肉更加鲜嫩；
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。
4.现在人都怕胖根本都是选择里脊肉制作，但里脊肉炸出来的口感比较柴，个人选择的是猪前腿肉更嫩。
5.我放的是一个全鸡蛋液，也可以单放鸡蛋清。
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11图127
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