傣味柠檬鱼的窍门
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建议选鲈鱼，鲈鱼肉质细嫩。对我来说唯一的缺点就是贵。鱼一定要腌，时间两个小时以上为佳。蒸鱼的时候也可以不放汁水，先蒸3分钟，把蒸出来的水倒掉，然后再把汁水倒进去蒸。盐不要抹鱼身上，影响肉质，这个是从饮食男女电影里面学的，最后蒸的时候再放就好了。
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