甜甜圈的窍门
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1、面团的水要分次加，不要一次加完。
2、发酵时面团一定要盖上湿布，我第一次发酵时有些偷懒，导致面皮表面发干。
3、发酵好的面团很粘，因此一定要刷上一层色拉油防粘。
4、面团最好擀成厚些的片，这样发酵好后比较厚实。
5、压好型的面团炸制时用铲刀铲起，否则容易变形。
6、油温八成热，否则油温低，面团吃油多，油温高，面团容易焦糊。
7、食用时可依据个人喜好，撒上糖粉，杏仁片，巧克力酱等。
2、发酵时面团一定要盖上湿布，我第一次发酵时有些偷懒，导致面皮表面发干。
3、发酵好的面团很粘，因此一定要刷上一层色拉油防粘。
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5、压好型的面团炸制时用铲刀铲起，否则容易变形。
6、油温八成热，否则油温低，面团吃油多，油温高，面团容易焦糊。
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15图134
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