甜甜圈的窍门
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甜甜圈的做法说起来有蛋糕版和面包版之分。俺今天只做了面包版的，如果有机会下次继续做蛋糕版的。做甜甜圈的时候，控制油温是比较难的一件事，油温不控制好，出来的成品就会大打折扣。俺这次也没有完全控制好油温，希望下次继续努力。
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甜甜圈的窍门1.按压过后的面团，可以在揉成团，擀平，在按压，重复操作。不过不经过松弛的面团，整出的行没松弛过的好看，但是味道是一样的好噢！2.测试油温的方法，丢一小块面团下阅读：112 -
甜甜圈的窍门1.炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具，这样既可以省油，又方便炸制。2.炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，滤掉杂质保存起来，俺就拿来烧茄子用了，不影阅读：115 -
甜甜圈的窍门1、面团的水要分次加，不要一次加完。2、发酵时面团一定要盖上湿布，我第一次发酵时有些偷懒，导致面皮表面发干。3、发酵好的面团很粘，因此一定要刷上一层色拉油防粘。阅读：134 -
甜甜圈的窍门制作基础面团可以参照我之前做面包的菜谱。揉面的尽可能拉薄膜，口感会更松软哦。放糖珠的时候速度要快，避免巧克力酱干了。装饰也可以放其它的如燕麦，碎花生，糖粉等。油阅读：134 -
甜甜圈的窍门1.我做了十二个蛋糕的量，这个可以根据自家模具来加减，如果喜欢再软一点的口感，可以再加一个小鸡蛋2.倒入蛋糊后把模具震一震，我感觉我震动的不够，还是有气泡3.烤阅读：120 -
甜甜圈的窍门这次用的是爱和自由的方子，感觉面团比较大，没有按照他原方子一样用手捏出甜甜圈模样，而是擀皮，这样好操作一些。后来面团没有用完，大概还剩了250g左右。不过因为做阅读：96
